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蛤蜊酿肉,鲜到触电

蛤蜊酿肉,鲜到触电(图1)

做法:

1、冷水里滴几滴油,放入蛤蜊吐会沙,今天我买的蛤蜊有点大,如果小一点,做出来颜值更好。

2、猪肉末,肥瘦相间,加葱白、点点姜泥、红薯淀粉、点点五香粉、盐、生抽、一个鸡蛋,搅拌均匀,中间分两次加点点冷水,继续搅拌到拉丝。

3、锅里放冷水,加姜丝和料酒,把蛤蜊煮到开口就关火。再把肉末填入蛤蜊中,上蒸锅蒸15分钟左右,我今天蒸了20分钟,蛤蜊太大了。

4、再起小锅,半碗水,加红薯淀粉,点点生抽,煮到透明,勾芡淋在蒸好的蛤蜊酿肉上,撒葱花就好。

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