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番茄炖牛腩

番茄炖牛腩(图1)

食材:牛腩1斤、番茄6个、葱、姜、蒜、冰糖、香菜适量、香叶1片、八角1个、生抽3汤勺,老抽1.5汤勺,料酒2汤勺、盐1小勺,白砂糖1小勺

做法:

1、牛腩洗净冷水入锅,中火烧开撇去浮沫捞出;

2、铸铁锅用小火加热,放少量油,爆香姜蒜;

3、加入牛腩,在铸铁锅中快速翻炒至表面泛金黄色;

4、倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀,加入开水没过牛腩,再加入八角、葱、冰糖和香叶;

5、盖盖子,调中火煮开后转小火,炖30分钟,煎炒还是小意思,从这里开始要发挥炖锅真正的实力了;

6、切牛腩时,将番茄划十字,在开水中烫一下去皮,切块备用7.炖足30分钟后捞出葱姜八角和香叶、放入一半番茄、加一勺白砂糖,继续盖盖子小火炖煮,因为这款锅有自循环花洒设计,美味不流失,番茄会化作浓稠的番茄汁、让牛肉更入味;

8、15分钟后,加1小勺盐,将剩下的一半番茄加进去,加盖煮10分钟;

9、用中火收汁,撒上香菜后出锅~香浓的番茄风味,被铸铁锅尽皆炖入牛肉之中。还有锅身松露白色的珐琅外衣,端上餐桌的样子竟然这么美,连装盘都省了。真让人食欲大开,马上就是周末了,大家可以试着学做这道番茄炖牛腩,还可以用它来烹饪其他硬菜,解锁更多用途~

番茄炖牛腩(图2)

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