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青椒煎豆腐

青椒煎豆腐(图1)

食材(三人份):青椒(尖椒)3个、牛油果油适量(或其他食用油)、白芝麻少许、

豆腐馅:北豆腐250克、胡萝卜1根、小葱3根、欧芹1小把(或香菜)、五香粉1茶匙、大蒜3瓣、黑胡椒粉1/2茶匙、大蒜粉1茶匙、盐适量、玉米淀粉2汤匙

1、把豆腐馅所有食材切碎,放入一个大碗中,加入调料,用搅拌棒或大勺子搅拌均匀。混合物尽量细腻,豆腐边搅拌边压碎。

2、将青椒洗净后,从中间划开一刀,去籽,从洗干净,擦干。

3、把豆腐馅永小勺子塞进青椒中,塞得满满的,压实。但注意不要让青椒破裂。

4开中火,锅中倒入适量的牛油果油,油热后,将开口一面朝下放入锅中,煎到略微焦黄定型后,翻面继续煎到焦黄。定型后可以一个一个的煎,以免不好同时照顾到三个青椒。

5、煎至青椒表皮发软后,用炒菜的铲子按压青椒,让其变成饼状,这样豆腐更容易煎熟入味。期间偶尔翻动,至两面全部焦黄,冒出香味即可出锅。

6、装盘后可以点缀少许白芝麻即可~

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